Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: кухня (список заголовков)
23:57 

Выходные

Будем ли мы танцевать или нет – все равно мы будем дураками. Давайте танцевать. (Японская пословица)
В субботу была на празднике сенокоса в Мураново. День был погожий почти без дождя. Но предыдущая неделя была дождливая. Стога сена были мокрыми, в поле встречались ямы, полные воды, и всюду прыгали лягушки.
Сырость не помешала мне хорошо провести день. Я посидела на более менее сухих стогах сена, потанцевала, послушала замечательных балалаечников, посмотрела на ярмарку и карусели. На ярмарке я нашла очень красивую свистульку, а вот на деревянные карусели просто посмотрела. Прокатиться так и не отважилась. Суббота вышла длинной и насыщенной. Уже в восемь вечера я была дома, успела заняться домашними делами и почитать книжку.

В воскресенье нашла вкусный рецепт оладьей из бананов:
1 банан
1 яйцо
2 ст.л. муки
2 ст.л. молока/воды
Банан размельчить вилкой, добавить яйцо, добавить муку и молоко/воду. У меня было два банана. Оладьей получилось не очень много, но на одного человека много и не надо.

@темы: кухня, поездки, прогулки, сборища, концерты

23:44 

Вечер танцев "Сны в канун Самайна" (часть первая подготовительная)

Будем ли мы танцевать или нет – все равно мы будем дураками. Давайте танцевать. (Японская пословица)
В субботу помогала готовить еду к танцевальному вечеру "Сны в канун Самайна".
Из интересного узнала, что корж из песочного теста можно слепить по частям. Надо просто взять кусочек теста, расплющить его в руках, а потом прикрепить к уже имеющимся.
Еще познакомилась с техникой приготовления съедобного моха. Состоит он из сахарной пудры, пшеничной муки, миндальной муки, зеленого чая, мяты и сливочного масла. Все это надо смешать, заморозить, потереть на терке и запечь. В результате получается посыпка для десертов с ярко выраженным мятным вкусом.
До того, как я уехала, мы успели залить и поставить охлаждаться два чизкейка и соорудить большой торг, собранный слоями из безешек и ягод.

@темы: кухня

00:27 

Будем ли мы танцевать или нет – все равно мы будем дураками. Давайте танцевать. (Японская пословица)
Что хорошего в одинокой жизни? Что приготовишь - то и поешь. Никаких претензий, никаких неоправданных ожиданий. Около года назад я умудрилась пожарить охлажденные котлеты в стиле угольков. И ничего. Два дня невкусных ужинов и немного опыта на будущее.
Эта неделя выходит кулинарной. В воскресенье я готовила пирог из слоеного теста с капустой. Рецепт гордо называл это блюдо кулебякой. Получилось вкусно. Я люблю использовать из готовое тесто. Это просто и предсказуемо. В целом начинки и теста было на два пирога. Но, чтобы не повторяться, начинку съели просто так, а из теста я сделала пирожки с фруктами из компота.
А сегодня мне взбрело в голову сделать киш с остатками ветчины. На самом деле я надеялась в него извести еще и сметану, которая была куплена для капустного пирога. Но сметана не пригодилась и здесь. Киш приготовился на удивление просто и получился вкусным. Я с некоторым недоверием отношусь к самодельному тесту. Мне все время кажется, что его сложно готовить. Этот киш поднял мою самооценку. Рецепт киша с сыром и ветчиной.
В следующий раз хочу сделать аджарские хачапури. Их рецепт мне мама дала еще пару лет назад, пришло время его опробовать.

@темы: кухня

01:21 

Брауни

Будем ли мы танцевать или нет – все равно мы будем дураками. Давайте танцевать. (Японская пословица)
Такой брауни я попробовала во время прогулки на Новогодних каникулах. Прогулка совпала с днем рождения, и именинница угощала всех тортом собственного приготовления. А потом я взяла у нее рецепт. Мне нравится, что готовится этот брауни очень просто. А еще у меня часто выходит, что я готовлю его спонтанно, когда сладкого хочется, а в магазин идти лень.
Ингредиенты записываю для себя сюда. А полный рецепт можно почитать по ссылке.

Ингредиенты:

100 г сливочного масла
2 яйца
1 стакан сахара
1/3 стакана какао
1/2 стакана муки
1/3 чайной ложки разрыхлителя
щепотка соли
1 ч. ложка ванильного сахара

@темы: кухня

21:22 

Будем ли мы танцевать или нет – все равно мы будем дураками. Давайте танцевать. (Японская пословица)
После Хэллоуина у меня остался десятка полтора яблок. Часть из них я съела просто так, часть порезала в гречку. У меня тут была гречневая неделя. Я наварила кастрюльку гречки и с аппетитом поедала ее я яблоками, медом и орехами. Из оставшихся яблок я решила сделать начинку для блинчиков.
Из яблок я решила сделать пюре с помощь терки. В процессе я узнала, что пюре делается долго, а режется сторона для пюре сильнее и большее, чем обычная большая терка. Пюре у меня вышло только из половины яблока. Все остальное я потерла как обычно. Посмотрев на кастрюлю измельченных яблок, я поняла, что для начинки - это очень много. И тут мне вспомнились Хэллоуинские дранники.
Интернет подсказал мне, что из яблок действительно можно сделать дранники. Теперь у меня есть много жаренных яблок. Вообще, чувствую, я еще освою дранники в совершенстве. Уж они мне нравятся.

@темы: кухня

22:17 

Свинина с картофелем

Будем ли мы танцевать или нет – все равно мы будем дураками. Давайте танцевать. (Японская пословица)
Готовила я это блюдо для разнообразия. Кусок мяса удалось купить раза в три больше, чем по рецепту. Остальные ингредиенты тоже пришлось покупать в увеличенном объеме. Больше всего в этом рецепте меня радует название "Свинина с картофелем", остальные ингредиенты как бы незначительны и не играют решающей роли. В результате готовки у меня получился почти суп.

Свинина 350г
Картофель 100г
Помидоры 150г
Лук репчатый 50г
Морковь 100г
Перец болгарский 200г
Горошек зеленый консервированный 60г
Имбирь(корень) 50г
Вода 200мл
Соль, перец

Все, кроме имбиря, порезать кубиками. Имбирь порезать мелко. По рецепту блюдо готовиться час в мильтуварке на режиме "Тушение". По сути все это нужно просто вместе протушить.

@темы: кухня

18:05 

Блины

Будем ли мы танцевать или нет – все равно мы будем дураками. Давайте танцевать. (Японская пословица)
Я сегодня приготовила блины по правильному рецепту. Мне его дала тетя. Он не сложный, но по памяти у меня каждый раз блины разные получаются.
Надо:
Молоко
Мука
Яйца
Сода
Соль
Сахар

Смешиваем молоко и воду (1/1), молоко холодное, вода горячая. Добавляем 2-3 яйца. Добавляем муку. Добавляем соль и сахар (на вкус должно быть чуть пересолено и сладко). Добавляем гашеную сода и подсолнечное масло. Жарим. Первый раз наливаем на сковородку чуть-чуть масла.

@темы: кухня

10:57 

Харчо

Будем ли мы танцевать или нет – все равно мы будем дураками. Давайте танцевать. (Японская пословица)
Рецепт харчо мне прислала в письме мама еще летом. Для меня прелесть этого супа в том, что для него не нужно много ингредиентов и он сытный. Я все время пытаюсь положить в этот суп картошку. За год готовки супов у меня сложился набор для сума: мясо+морковка+картошка+лук. Так вот в харчо нет картошки и морковки. На прошлой неделе я готовила суп по памяти и, наконец, положила туда все овощи. Присутствие морковки ощущается не сильно, а вот картошка действительно была лишней. Сам рецепт:

Говядина
Рис
Лук
Томатная паста
Лимон/барбарис для кислинки

Варим говядину часа два. Достаем мясо и режем. Вместе с порезанным мясом засыпаем рис (я беру маленькую кружку). Режем лук. Мне нравится резать его не совсем мелко, тогда он ощущается в супе. Жарим лук, пока он не станет золотистым. Добавляем к луку томатную пасту. Когда рис разварится, добавляем томатную пасту с луком. Добавляем лимон/барбарис, соль, перец, хмели-сунели.

@темы: кухня

16:38 

Пироги

Будем ли мы танцевать или нет – все равно мы будем дураками. Давайте танцевать. (Японская пословица)
Для себя, чтобы не забыть.
Шарлотка
5 яиц
1 стакан муки
1 стакан сахара
5 мелких яблок
Яйца смешать с сахаром. Сбивать миксером минут 5-10. Добавить муку. Яблоки порезать, залить тестом. Выпекать пока не появится запах.

Слоенный пирог с рыбой
2 банки консервов
майонез
чеснок
500 г теста (2 слоя)
Тесто разморозить. Выпечь каждый слой отдельно. Консервы измельчить. К майонезу добавить чеснок. Собрать пирог: (слой теста, рыба майонез) х 2.

@темы: кухня

13:31 

Домашняя шаурма

Будем ли мы танцевать или нет – все равно мы будем дураками. Давайте танцевать. (Японская пословица)
Вчера на ужин мы готовили домашнюю шаурму. Мы сумели наестся сами и еще угостили родителей. Всем понравилось. Приправы были из пакетика Knorr.
1. Курица 500г
2. Помидоры 2шт
3. Листовой салат 150г
4. Лаваш (выбираем внимательно! нам лаваш попался немного резиновый)
5. Майонез 3ст.л
6. Сметана 3ст.л

Для соуса смешиваем майонез, сметану и смесь из пакета (возможно, хватит просто чеснока). Курицу режем тонкими полосками, обваливаем в приправе и жарим до готовности. Помидоры режем полукольцами. Лаваш намазываем соусом, сверху кладем листья салата, помидоры и курицу. Заворачиваем лаваш в рулет. У нас получилось 4 рулета, но лучше делать их 6-8 штук, тогда они меньше, и есть их удобнее.

@темы: кухня

09:56 

Еда к Хэллоуину

Будем ли мы танцевать или нет – все равно мы будем дураками. Давайте танцевать. (Японская пословица)
Вчера наткнулась на кулинарный сайт. Он мне напомнил книжку с картинками из детства. Там были очень аппетитные картинки. Кликнув по картинкам, можно получить рецепты.
И сюда же кулинарные планы на эту неделю:
- запечь яблоки
- сделать тыквенную кашу
- вырезать тыкву
- испечь шарлотку
- ?вырезать яблоки и апельсины?


@темы: кухня, ссылки

11:48 

Солянка

Будем ли мы танцевать или нет – все равно мы будем дураками. Давайте танцевать. (Японская пословица)
Из семейный рецептов.
1. Капуста
2. Морковка
3. Лук
4. Картошка
5. Томатная паста (по желанию)
6. Рис (по желанию)

Капусту мелко режем. Разогреваем тефлоновую кастрюлю (или глубокую сковородку), льем подсолнечное масло и начинаем жарить капусту. Добавляем картошку кубиками, морковку тертую, лук мелкорезанный. Слегка все поджариваем, пока капуста не станет мягкой. Добавляем томатную пасту, еще 2-3 минуты жарим, перемешивая. Солим, кладем ложку сахара, чуть-чуть уксуса, лавровый лист. Бросаем горсточку риса. Еще раз перемешиваем и заливаем горячей (кипящей в чайнике) водой. Так заливаем, чтобы всю солянку еле прикрыло. Пробуем и досаливаем. Закрываем крышкой и на слабом огне тушим, пока воды много. В конце можно добавить резаную колбасу вареную или сосиски . Сосиски можно не резать, а просто положить сверху солянки и попарить минут 5-7.

@темы: кухня

12:45 

Попкорн

Будем ли мы танцевать или нет – все равно мы будем дураками. Давайте танцевать. (Японская пословица)
Вчера спалила попкорн в микроволновке! Я вообще не знала, что так можно. Для меня принцип работы микроволн не совсем понятен, но как-то по ощущениям спалить таким образом еду невозможно. В результате одну упаковка я просто выбросила. А вторую мы все же съели, но запах сгоревшего попкорна преследует меня до сих пор.

@темы: кухня

13:22 

Жаренная говядина

Будем ли мы танцевать или нет – все равно мы будем дураками. Давайте танцевать. (Японская пословица)
Недавно мама нашла новый способ жарить говядину. Он ей так понравился, что она рассказала о нем всей семье (и не по одному разу). К сожалению, я не очень хорошо его запомнила, в результате говядина у меня получилась жесткая. Эта запись скорее для себя, чтобы можно было легко ее найти и попробовать пожарить говядину правильно.

Берем говядину, режем ее, наливаем масла и начинаем жарить под крышкой. Как вся вода выкипит - говядина бывает иногда готова. Если нет - подливаем еще горячей (кипяток) воды и тушим. По времени это 1,5-2 часа. Потом солим, можно огурчиков соленых положить или сметану с мукой.

@темы: кухня

13:15 

Борщ

Будем ли мы танцевать или нет – все равно мы будем дураками. Давайте танцевать. (Японская пословица)
Борщ у нас в семье готовит тетя. Она охотно учит всех желающих, но чаще всего готовит все равно сама. Получается у нее очень вкусно.
1. Говядина
2. Свекла
3. Морковь
4. Лук
5. Помидоры/кабачки/баклажаны/лечо/еще какие-нибудь овощи (добавляется в заправку)
6. Томатная паста
7. Картошка
8. Капуста

Варим мясо под закрытой крышкой около 1,5 часов. Потом мясо достаем, режем и кладем обратно в бульон. Добавляем тертую свеклу. Заправку делаем из лука, моркови, и овощей из пункта 5, в конце добавляем томатную пасту и немного прожариваем. Добавляем в бульон резанную картошку и капусту. В конце кладем заправку, солим, перчим, добавляем специи и кладем немного сахара (примерно 2 столовых ложки).

@темы: кухня

13:39 

Котлеты

Будем ли мы танцевать или нет – все равно мы будем дураками. Давайте танцевать. (Японская пословица)
Помню у нас чудесный разговор в магазине получился. Мы собирались делать котлеты (а из оставшегося хлеба гренки). А для обоих блюд хлеб нужен черствый. Мы идем к хлебному отделу в магазине и я выдаю фразу типа "Тут хороший черствый хлеб". Хорошо продавец-консультант нам в это время не встретился.

Рецепт котлет:
Фарш говяжий 1 кг
Хлеб белый (черствый) 1/3 батона
Лук репчатый 1 шт
Яйца 3 шт
Хлеб замачиваем в воде. Лук репчатый пережариваем. Отжимаем хлеб от воды. Добавляем фарш и лук. Перемешиваем. Добавляем яйца, соль, немного перца. Жарим на медленном огне под закрытой крышкой.

@темы: кухня

14:02 

Свинина в пиве

Будем ли мы танцевать или нет – все равно мы будем дураками. Давайте танцевать. (Японская пословица)
Рецепт взят из книги рецептов к мультиварке. Мне результат очень нравится.
Свинина 500г
Чернослив 100г
Лук репчатый 200г
Пиво живое 150 мл
Масло растительное
Свинину и лук режем кубиками, чернослив режем пополам. Дальше все ингредиенты помещаются в мультиварку и тушатся 1-1,5 часа. Думаю, потушить мясо на сковородке тоже можно.

@темы: кухня

22:17 

Гренки

Будем ли мы танцевать или нет – все равно мы будем дураками. Давайте танцевать. (Японская пословица)
Когда в хлебнице скапливается много старого и уже не вкусного хлеба, мама готовит гренки. Это лакомство обычно идет к вечернему чаю, а остатки доедаются на завтрак.
Не сладкие гренки к нам в семью пришли относительно недавно. Их иногда готовят на завтрак или просто под настроение. Мне они нравятся, пожалуй, даже больше, чем обычные сладкие.
Для сладких гренок
Для несладких гренок
Ингредиенты для смеси взбиваем в миске. Окунаем в смесь нарезанные куски хлеба (с обоих сторон). Выкладываем хлеб на сковородку, ждем пока хлеб подрумянится. Переворачиваем. Жарим еще чуть-чуть.

@темы: кухня

22:12 

Омлет с молоком

Будем ли мы танцевать или нет – все равно мы будем дураками. Давайте танцевать. (Японская пословица)
Омлеты бывают очень разные. Одни мне нравятся, другие не особо. Поэтому я немного боялась сама жарить омлет (особенно после японского, который мне сильно понравился). Сложив несколько рецептов из интернета, я получила свой.
5 яиц, пол кружки молока, соль, укроп.
Взбиваем все ингредиенты в миске. Выливаем на сковороду. Жарим под крышкой до готовности.

@темы: кухня

22:12 

Японский омлет

Будем ли мы танцевать или нет – все равно мы будем дураками. Давайте танцевать. (Японская пословица)
Фото из интернета
Как-то я развлекалась чтением статей про бенто. Я смотрела на красивые боксы в онлайн магазинах, разглядывала фотографии уже готовых обедом и читала рецепты. В результате я пришла к выводу, что это просто обед на работу (и романтики в нем не так много). Но пару интересных рецептов я отметила. Один из них - это японский омлет. Первое, что отличает его от привычного омлета, это форма. Японский омлет свернут в рулет. Сам рецепт я нашла здесь.
У меня рецепт вышел чуть другим. На большую сковородку я взяла три яйца, 2 ст. ложки воды, 1,5-2 ст. ложки соевого соуса и 1 ст. ложку сахара. Все это перемешивается и выливается на сковородку. Когда омлет схватится по краям, заворачиваем его в рулет (по мне самый сложный этап) и жарим еще некоторое время.

@темы: кухня, ссылки

Записки фенькоплета

главная