Домашний шоколад

[Ирид]

Рецепт, найденный в сети

Рецепт, найденный в сети:
молоко цельное — 5 столовых ложек;
порошок какао — 150 граммов;
масло сливочное — 70 граммов;
сахарная пудра или сахарный песок — 100 граммов;
мука пшеничная в/с — 1,5-2,0 чайных ложки.

В подогретое в подходящей емкости на слабом огне молоко постепенно всыпать сухую смесь сахарного песка и натурального порошка какао при постоянном помешивании до полной однородности жидкой массы.
Одновременно в другой посуде на водяной бане распустить сливочное масло и влить его при постоянном помешивании в молочную смесь, которую довести до кипения и снять с огня.
Просеянную через мелкое сито пшеничную муку сначала развести в небольшом объеме шоколадной смеси, чтобы потом размешать без комочков в общей шоколадной массе.
Поставить однородную смесь на слабый огонь и при помешивании, не доводя до кипения, подержать ее до закипания.
Похожий на сметану теплый шоколад разлить в смазанные маслом формы и поместить в морозильную камеру для затвердения на 3-4 часа, после чего угощение принесет гостям и хозяевам шоколадное удовольствие.

Вмешать 100 грамм сахара в 5 столовых ложек молока у меня получилось. У меня даже получилось вмешать туда еще грамм 60 какао порошка, но дальше пришлось добавлять молоко. В результате в моем шоколаде оказалось 100 грамм какао вместо 150 по рецепту. На вкус шоколад скорее горький, чем молочный, но вкусный.
Первый раз делала водяную баню. Почему-то была уверена, что это очень сложно и страшно. На деле одна кастрюля, плавающая в другой, выглядит забавно.
В морозильнике шоколад простоял ночь. Вынимался он из силиконовой формы легко, есть ощущение, что смазывать ее маслом было необязательно, масло еще и не растаяло даже на солнце. Шоколад полдня стоявший на столе сохранил форму, но перед съедением был мягким, скорее всего транспортировку с сохранением формы не пережил бы.
Делать шоколад мне понравилось. Надо будет еще раз попробовать, есть желание сделать более молочный шоколад и добавить в него ванильного сахара.

Comments

[*Пересмешник*]

Прочла и захотелось домашнего шоколада)))

[Ирид]

*Пересмешник*, попробуй сделать )) Это просто, и получается много шоколада ))

[*Пересмешник*]

Ирид, обязательно! ))

[Ирид]

*Пересмешник*, поделись потом впечатлениями ))

[*Пересмешник*]

Ирид, агась))

[Эффре]

Водяная баня нестрашная, я на ней топил мёд для соуса к креветкам )) Сложней всего было банку с мёдом доставать так, чтобы себе этот мёд на руки не вылить.
Как силы будут на готовку - сделаю шоколад по твоему рецепту

[Ирид]

Хокуто Харуна, о, будет интересно узнать, понравится ли тебе шоколад ))